ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ 'ಫ್ಯಾಬೇಸಿ' ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೊಗರಿಬೇಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ತೊಗರಿಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವಿದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ
- ಫೈಬರ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯು ಸುಮಾರು 11ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಒಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು (atherosclerosis) ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ2 ಅಥವಾ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
- ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
- ತೊಗರಿಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತೊಗರಿಬೇಳೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು:
ತೊಗರಿಬೇಳೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಸ್ತಿ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲ.
- ಅತಿಯಾಗಿ ತೂರ್ ದಾಲ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಕೆಲವು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು IBS ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
"ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.