ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಡುವಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಕಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹರಳುಗಳಿಂದ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಕಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಿದ್ದು ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಬೆಲ್ಲವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ , ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಬೆಲ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆಲ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ "ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲಾಯಿಸೀಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಲವು ಕೆಲವು "ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಕೆಮ್ಮು, ಶೀತಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಡಿ ಟಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಲ್ಲದು.
- ಬೆಲ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಿಚ್ ಫ್ಲೆವರ್" ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಬೆಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯು ಹಿತ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು . ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬೆಲ್ಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.